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**随风飘落**叶子的博客

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锅塌豆腐  

2012-09-30 16:26:58|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自家装版煮妇《特别的鲜美--锅塌豆腐》
特别的鲜美--锅塌豆腐 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
 

 天气真的转凉了,夏天真的过去了,

终于可以享受这秋高气爽了……

一人独处时间长了,慢慢的就开始喜欢这份安宁,

喜欢这不紧不慢的,没有约束的生活方式了,一切都按我自己的喜好来进行,真好……

最近鲜少做饭了,存货也快用完了。

该准备点新东西了,呵呵……

今天做了这个豆腐,很鲜美,值得一试。


材料:豆腐,鸡蛋,香菇,火腿 ,葱姜蒜,

调料:生抽,盐,鸡精,蚝油,白糖,清汤或清水。

做法:

1,买来的豆腐切小块儿,在清水中浸泡半小时沥水备用。

2,香菇洗净切条,

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3,火腿切丝(火腿最好用无淀粉的那种,虽说不可能无淀粉,但总该含量少些吧)

4,葱姜蒜碎,葱花。
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5,鸡蛋在碗中打散,炒锅入油烧热,

6,将豆腐沥干水汾在蛋液中裹匀,入锅中煎至双面金黄。

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7,煎好的豆腐盛出备用。
可以让表皮煎硬一点儿,这样炖的时候才不容易碎。
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8,炒锅入油,冷油放入葱姜和蒜碎炒香,

9,倒入切好的香菇和火腿翻炒至香菇出水状,调入生抽3勺,蚝油1勺,糖1小勺,炒匀。特别的鲜美--锅塌豆腐 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版特别的鲜美--锅塌豆腐 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

10,加入适量的清水,可多些,调入3克左右的盐,将炸好的豆腐放入,翻匀,小火略炖至豆腐入味儿

11,出锅前撒些葱花即可,留些汤不要收干,带汤的比较好吃。

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